(no subject)
May. 15th, 2014 11:02 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
al391
Читал как то, что впервые борщ был приготовлен во времена войны с турками. Во время взятия Азовской крепости, несколько дней, казаки провели в засаде голодными. Все что росло около них, они сорвали и бросили вариться в казан и как раз с этих пор и пошло, что борщ в Украине — национальное блюдо.
По сей день существуют споры, о том чьим же национальным блюдом следует считать борщ. Украинцы полагают, что это их национальное блюдо, но в обратном, также уверенны поляки, литовцы, румыны и другие нации, но мало кто знает что еще с древних времен, борщ считался главным блюдом древних римлян.
С точки зрения лингвистики слово «борщ» разбивается на «бор» и «щ». 1-я часть этого слова родственна словам «бур», «бор», «бер» - от бурого цвета, и значит красный. К примеру, медведь назывался «bear» на германских языках, либо «бурый» за свою кровожадность.
Рощу, где растут сосны со своей красной корой, назвали «сосновым бором». Слово «барва» тоже значит «красный». Так что, легко заметить, что свекла по-другому называется «буряк». Во время древних славян она расла на территории нынешних Сербии и Румынии. Росла дикой, но уже постепенно окультуривалась местным населением. На древнегреческом она звалась «бета». А это 2-я буква алфавита. В те старые времена красный цвет именовали бурым. Потому свекла получила такое наименование «буряк». Теперь ясно, когда и откуда имеет происхождение 1-я часть названия этого блюда. Буква «щ» появилась от старинного родича борща - щей. В старинные времена, в деревнях щи назывались «шти». Это суп из капусты, варенный на мясном бульоне. Почти борщ, но без свеклы. От соединения «бур» с «щи» получается «борщ», т.е. свекольные щи. Как уже было сказано, буряк в дикой форме рос в местностях, далеких от ареала древних славян. Это же можно сказать и про капусту. Потому можно делать вывод, что эти овощи были завезены и выращивались специально. Но "буряк" оказался не морозоустойчивым. Потому, в отличии от капусты, растет свекла преимущественно в южных регионах. Отсюда происходит распространение на севере щей, где произрастает капуста, а на юге борща, где растут и свекла, и капуста.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
post
Date: 2014-05-15 07:08 pm (UTC)no subject
Date: 2014-05-15 10:21 pm (UTC)post
Date: 2014-05-15 07:08 pm (UTC)no subject
Date: 2014-05-15 10:21 pm (UTC)no subject
Date: 2014-05-15 07:31 pm (UTC)no subject
Date: 2014-05-15 10:21 pm (UTC)no subject
Date: 2014-05-15 08:27 pm (UTC)no subject
Date: 2014-05-15 10:22 pm (UTC)