Как же нам прожить без колбасы?

[al391]

 
Сейчас есть в любом хорошем магазине  достаточно  чиста мясных продуктов: так, там всегда можно купить  мясную колбасу по 750--980 рублей за кг  - чаще  всего, сыровяленую.
Если мясо стоит 300 рублей, а колбаса 150, ну что вы от нее хотите? Там из мяса одни сиськи- письки и хвосты, соя да ароматизаторы...Нужно  честно смотреть правде в глаза. За что вы платите, то вам и производят. Надо сказать, что  ещё в 1979 г. стали добавлять (по ГОСТу)  в колбасу сою и иные добавки –правда, не столько яростно   хе-хе..
Кстати, проводились неоднократно попытки и даже большие исследования потребителей, которые показали, что кушать колбасу по рецепту 1968 года мы  сейчас не будем, она для нас сейчас  невкусная будет. Мы все уже привыкли к усилителям вкуса и ароматизаторам, специям… В  самом деле, когда я привозил рюкзак с колбасой и масло-сырами из Москвы (один раз привез 63 кг. –хе-хе), то, оно, признаться, уже  дурно попахивало…Счас бы  мы такую колбасу и в рот не взяли….

З.Ы. Лично я так  стараюсь -в последнее время -  кушать пастарму....Лучше всего из хорошей конины...
И мясо полноценное  (если не считать немного селитры) и   закуска к водке и пиву самая лучшая...
Вот счас после вчерашнего выпускного вечера уже вторую  литру Туборга допиваю с пастармой -
приходится шкурку срезать, она вся белая и истлевшая... Но само мясо - темно-вишневое, окорочное, солено-кислое - кайф!!!.... Осталось с полкило - никому  не дам... (далеко за ней ходить, машину зять, гад, эксплуатирует насмерть)...
Но армянскую пастарму не люблю - они её делают из козла...  хе-хе.. Хотя  - это просто психика... Как то корейцы меня угостили (на своих плантациях с луком) супом макаронным с бараниной.. А потом зашел за вагончик (типа, пи-пи), смотрю, а там собака разделанная... А мясо, по существу,  так и не отличишь... Просто если (в ситуации подорожания мяса) захотите собачятины, то нада найти "молодого собака", продержать её на привязи пару дней (что бы пот и ебливый гармон сошел) и потом разделать как обычно...
И будет у вас молодая баранинка.. Если выпьете грамм 250, то и не разницы заметите...
З.Ы.Ы. Сучку - не советую: от неё гармон этот если и меньше ощутим на вкус, но он неистребим...  хе-хе

Comments

[marko19511.livejournal.com]

Вынужден тебя огорчить, друг мой. Во всех этих пастрамах и окороках порядком пятидесяти процентов мяса. Это за счет добавки сульфитов, которые притягивают воду. Селитра же в таких продуктах просто необходима в разумных количествах, как консервант и антибиотик. Разбираюсь в этом вопросе немного. В лучших сортах варёных колбас и сосисок до 7% мяса.

С Нового года мы не покупали ни грамма колбас и прочего обработанного мяса. Всё делаю сам. Пока выбор небольшой, т.к. не смог достать селитру.

[al391.livejournal.com]

Да, я так тож думаю, что не все 100: мяса..
Но все ж: ты сам признаешь, что в несколько раз больше, чем в обычной сосисочно-колбасной продукции..
А я любитель: самому лень делать, но с удоволствием читаю и думаю над рецепторами..
Кстати, пасторму делали и казаки..

Да вот, я читал у Помяловского, как делали украинские казаки такой мясной консервант как "казы" совсем как казахи: мясо перемалывали и закатывали в толстые жопные кишки и зарывали в землю на год-полтора..
У нас так казахи делали. И в голодные времена доставали эти "казы" и начинали их жаоить..
Такая вонь подымалась и всем соседи разбегались -типа "феррадо", по ощущениям..
Но казахи если и похваливали... хе-хе
А ты знаешь, что такое "казы"?

З.Ы. Кстати, ты любишь пастарму?
Под пиво, как я счас...
С интересом прочитал твое сообщение...
Может ещё чо расскажешь?
А то я по тебю иногда скучаю: ты один из первых, который зашел на мой сайт, но потом (после победы Янушкевича), ты что то стал реже бывать..
Увы ... хе-хе..
Ал

[marko19511.livejournal.com]

Про казы впервые слышу и пробовать почему-то не хочется.))) А пастурму уважаю. Я вообще по большому счёту мясоед. И готовить люблю. Сейчас изучаю множество рецептов. Не хочу есть химию. Это наши у американцев научились. Нет бы чему хорошему...

Я некоторое время не хотел ничего писать, а комментирую всегда мало. Но ленту читаю всю. И твои посты читаю. Интересно пишешь. С приветом. Марко.

[buzuzi.livejournal.com]

А я до сих пор помню вкус и запах,тоненького ломтика докторской колбасы, на кусочке черного хлеба.Это было в середине 50-х.Такого запаха и вкуса у современных нет!

[marko19511.livejournal.com]

По ГОСТу 95% мяса, сливки, крахмалл, меланж и немного селитры. Давно собираюсь сделать.

[al391.livejournal.com]

Это тебя, друг, память обманывает...
Как часто нас ностальгическая память обманывает...
Хотя -по любому -там больше было мяса..
Но заверяю -ты бы ту колбасу едва ли бы предпочел хорошей сегодняшней.. Рецепторы уже привыкли к тому, что есть...
Я так думаю... хе-хе
Привет, Ал

[buzuzi.livejournal.com]

Все может быть.Я и петушки на палочке люблю до сих пор,больше чупа-чупсов!

[al391.livejournal.com]

А я вспоминаю часто помадку, подушечки и оскорбинку )такую коричневую жидкость сладкую), которую мы покупали в аптечке и выпивали с кайфом..
Привет, Ал.
Понятно, что первый поцелуй" самый вкусный... хе-хе..